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'Vallenuova' Chianti Clásico DOCG Tolaini 2020
Tolaini
Ficha de datos
- Tipo
- Vinos tintos
- Origen
- toscana
- Denominación
- Chianti Classico DOCG
- Uva
- Canaiolo 5%, Sangiovese 95%
- Filosofía de producción
- Orgánico
- Refinamiento
- en pequeños barriles de madera (barrique) entre 6 y 12 meses
- Cosecha
- 2020
- Contenido de alcohol
- 14.0%
- Formato
- botella de 75cl
- Nota
- Contiene sulfitos
- Referencia Vinopuro
- VP025088
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Los consejos de Vinopuro
- Vaso
- copa ancha
- Es la copa perfecta para vinos tintos con buena estructura e intensidad; este tipo de vino necesita ciertamente "abrirse" (es decir desarrollar mejor su dotación aromática, intensa y compleja) y esto es posible gracias al contacto con el oxígeno (oxigenación) que, de hecho, se ve facilitado por las generosas dimensiones de la cáliz.
- Temperatura
- 18-20 °C
- Longevidad
- Este vino está listo para ser degustado ahora, con gran satisfacción; sin embargo, tiene cualidades que le permiten evolucionar y refinarse con el tiempo, si se almacena adecuadamente, durante al menos otros 2-3 años.
- Maridajes
- Carne asada a la parrilla, carne roja guisada, Carne de caza
Descripción
Vallenuova Chianti Classico DOCG es un vino elaborado en la bodega Tolaini en Castelnuovo Berardenga. La empresa nació de la voluntad precisa del propietario de cultivar la tierra y aprovecharla al máximo. Las uvas provienen de viñedos puros de Sangiovese, ubicados en suelos ricos en limo y arcilla y favorecidos por el clima templado típico de la zona de Chianti. Tras una cuidadosa vendimia manual, los racimos se seleccionan tanto en viñedo como en bodega y se procede al despalillado. Luego se procede a la fermentación alcohólica de 20 días en tinos de madera, mientras que la fermentación maloláctica se realiza en tonel. El procedimiento posterior consiste en una crianza de 10 meses en madera, 4 de ellos sobre lías finas. Antes de salir al mercado, el vino necesita un reposo de 4 meses en botella. Vallenuova Chianti Classico DOCG es un vino con cuerpo y equilibrado, que es muy adecuado para beber de inmediato, pero puede reposar en la bodega durante unos 4 años.
Especificaciones técnicas
-
Color - Rojo rubí brillante.
-
Perfume - sabroso, con sentori di Cerezo negro, regaliz e especias.
-
Gusto - con cuerpo, equilibrado, fresco, persistente e con taninos importantes.
Productor "Tolaini"
Región:toscana (vinos italianos)
Año de fundación:1998
Hectáreas de viñedos:50
Producción anual:250.000 botellas
Enólogo:Francesco Rosi
dirección:Carretera Provincial 9 de Pievasciata, 28 - 53019, Castelnuovo Berardenga (SI)
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