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'Valmaggiore Audinaggio' Roero DOCG Cascina Ca' Rossa 2018
Cascina Ca' Rossa
Ficha de datos
- Tipo
- Vinos tintos
- Origen
- Piamonte
- Denominación
- Roero DOCG
- Uva
- Nebbiolo 100%
- Filosofía de producción
- Orgánico
- Refinamiento
- en barril pequeño de madera (barrique)
- Cosecha
- 2018
- Contenido de alcohol
- 14.0%
- Formato
- botella de 75cl
- Nota
- Contiene sulfitos
- Referencia Vinopuro
- VP024019
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Los consejos de Vinopuro
- Vaso
- Ballon
- Es la copa perfecta para vinos tintos estructurados, intensos, envejecidos o potencialmente aptos para el afinamiento; este tipo de vino necesita ciertamente "abrirse" (es decir desarrollar mejor su dotación aromática, intensa y compleja) y esto es posible gracias al contacto prolongado con el oxígeno (oxigenación) que, de hecho, es facilitado por la copa generosa tamaño.
- Temperatura
- 18-20 °C
- Longevidad
- Este vino está listo para ser degustado ahora, con gran satisfacción; sin embargo, tiene cualidades que le permiten evolucionar y refinarse con el tiempo, si se almacena adecuadamente, durante al menos otros 7-8 años.
- Maridajes
- Carne asada a la parrilla, quesos curados, Carne de caza
Descripción
Valmaggiore Audinaggio Roero DOCG es un vino tinto con cuerpo elaborado por la bodega piamontesa Cascina Ca' Rossa . Se obtiene de la vinificación exclusiva de uvas de la variedad autóctona Nebbiolo, cultivadas en el viñedo que da nombre a la etiqueta. La parcela se encuentra a unos 250 metros sobre el nivel del mar cerca de Vezza d'Alba. Aquí las vides encuentran un entorno especialmente favorable gracias a los sustratos arenosos y al sistema de cultivo Guyot. Una vez alcanzado el grado perfecto de madurez, se seleccionan y vendimian a mano los mejores racimos. Una vez en bodega, la uva se deja fermentar espontáneamente con maceración sobre los hollejos. Esta fase se realiza en depósitos de acero inoxidable con estricto control de temperatura. Después de aproximadamente un mes, el vino se deja afinar durante un período de un año y medio en barricas de roble en el primer y segundo paso. Valmaggiore Audinaggio Roero DOCG cuenta con un potencial considerable para seguir evolucionando hasta 7-8 años, bien conservado en la bodega.
Productor "Cascina Ca' Rossa"
Región:Piamonte (vinos italianos)
Año de fundación:1993
Hectáreas de viñedos:15
Producción anual:95.000 botellas
Enólogo:Beppe Caviola
dirección:Ubicación Ca' Rossa, 56 - 12043 Canale d'Alba (CN)
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