'Valmaggiore Audinaggio' Roero DOCG Cascina Ca' Rossa 2018

Valmaggiore Audinaggio Roero DOCG es un vino tinto con cuerpo elaborado por la bodega piamontesa Cascina Ca' Rossa . Se obtiene de la vinificación exclusiva de uvas de la variedad autóctona Nebbiolo, cultivadas en el viñedo que da nombre a la etiqueta. La parcela se encuentra a unos 250 metros sobre el nivel del mar cerca de Vezza d'Alba. Aquí las vides encuentran un entorno especialmente favorable gracias a los sustratos arenosos y al sistema de cultivo Guyot. Una vez alcanzado el grado perfecto de madurez, se seleccionan y vendimian a mano los mejores racimos. Una vez en bodega, la uva se deja fermentar espontáneamente con maceración sobre los hollejos. Esta fase se realiza en depósitos de acero inoxidable con estricto control de temperatura. Después de aproximadamente un mes, el vino se deja afinar durante un período de un año y medio en barricas de roble en el primer y segundo paso. Valmaggiore Audinaggio Roero DOCG cuenta con un potencial considerable para seguir evolucionando hasta 7-8 años, bien conservado en la bodega.