Valpolicella Classico DOC Allegrini 2020

Valpolicella Classico es un vino tinto DOC, un gran clásico de la región del Véneto, reconocida tierra de vinos con Denominación de Origen Controlada. Este tinto es elaborado por Allegrini a partir de un maridaje típico de la zona, elaborado con uvas Corvina Veronese, uvas Rondinella y uvas Molinara. Los viñedos de los que se elabora Valpolicella Classico están plantados en la provincia de Verona, más precisamente en la zona montañosa de Fumane di Valpolicella; una tierra de antigua vocación vitivinícola que, gracias a sus características morfológicas y climáticas, siempre ha dado excelentes vinos. Las uvas con las que se produce este vino se cultivan con el método de pérgola de Trentino y con el método de guyot simple. Cultivadas sobre un suelo arcilloso y calcáreo, las viñas de las que se obtienen las uvas para la elaboración de este tinto tienen una edad media de 33 años. Después de la cosecha, las bayas se someten a una fermentación de 9 días en tanques de acero. El proceso se realiza a temperatura controlada entre 25 °C y 35 °C; después de lo cual será el turno del afinamiento que se realizará íntegramente en acero, luego el vino será embotellado y durante otros 2 meses le seguirá el afinamiento en botella. El resultado es un vino cautivador, muy fresco y elegante.