Valpolicella Classico Le Salette 2019

El Valpolicella Classico DOC elaborado por la bodega Le Salette es un tinto elegante para toda la comida. La empresa representa desde hace años una garantía del territorio, está ubicada en una de las zonas más adecuadas para la viticultura, en Fumane, en el corazón de Valpolicella y la filosofía adoptada es la de la sostenibilidad y el respeto por el medio ambiente, con el fin de preservar la calidad del territorio y sus frutos, con el objetivo de seguir únicamente los ritmos naturales. Las uvas proceden de las viñas de Corvina, Corvinone, Rondinella, Sangiovese y Molinara, cultivadas en suelos verdaderamente adecuados. La excelencia de los viñedos se debe también al clima continental típico de la zona, muy ventoso y soleado. Tras la selección manual de los mejores racimos, durante la primera semana de octubre, el mosto fermenta durante 8 meses en depósitos de acero y luego se procede a la crianza en botella durante 5 meses. Valpolicella Classico Doc es un vino equilibrado, perfecto para beber de inmediato, pero que puede mejorar en bodega si se conserva bien durante 1 o 2 años.