Valpolicella Ripasso Classico Superior DOC Albino Armani 2020

Il Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC è prodotto dalla cantina Albino Armani. Per l'uvaggio si utilizza un blend di Corvina, Corvinone e Rondinella, allevate nelle vecchie vigne di Marano, nei classici terrazzamenti delimitati dalle marogne. Siamo in una delle zone più poliedriche della penisola: i vigneti sono situati a un'altitudine compresa tra i 300 e i 500 metri sul livello del mare. Il terreno, di origine vulcanica, è ricco di depositi calcarei e povero di argilla. Il clima è mite ma influenzato dalle correnti meridionali provenienti dal Lago di Garda. La vinificazione è molto particolare: il vino Valpolicella dell'annata viene travasato sulle vinacce fresche di svinatura dell'Amarone. Dopo alcune follature necessarie per arricchire la gamma aromatica, il vino matura e affina per qualche mese in grandi botti di legno. Il Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC Albino Armani è un rosso di pronta beva che si presta però a un'interessante evoluzione di 2 o 3 anni in cantina.