Valpolicella Ripasso Classico Superior DOC Le Ragose 2018

Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC es un vino producido en la bodega Le Ragose. La empresa familiar está ubicada en Valpolicella y basa su filosofía en la unión entre innovación y experimentación, con el objetivo de crear botellas de alto prestigio. Las uvas proceden de las viñas de Corvina, Corvinone y Rondinella, cultivadas en suelos ricos en calizas y arcillas expuestas al Sur-Oeste. Tras la vendimia, realizada a mano, se procede a la fermentación que se realiza en depósitos de acero durante 15 días, con levaduras autóctonas, seguida del trasiego de la Valpolicella, obtenida en depósitos de acero. En el mes de enero se realiza la operación de revisión de orujos de Amarone. Finalmente se procede al afinamiento en barricas de acero y roble de Eslavonia. Valpolicella Ripasso DOC es un vino intenso y bien estructurado, perfecto para beber de inmediato, pero que puede evolucionar en la bodega durante algunos años.