Valpolicella Ripasso DOC Valpantena Bertani 2020

Valpolicella Ripasso DOC, un tinto fino de la bodega Bertani, es conocido por ser el primer vino producido por la empresa alrededor de 1870. El cultivo de las vides utilizadas como materia prima se lleva a cabo en las colinas de Valpantena, ubicada en Valpolicella: antigua y todavía Viva hoy es la tradición vitivinícola de estos lugares. El vino en cuestión proviene de una elección tradicional y al mismo tiempo innovadora, a saber, la de dejar fermentar la Valpolicella sobre el orujo de Recioto y Amarone, otros dos tintos producidos en la misma zona: de ahí el nombre "Ripasso". Valpolicella Ripasso DOC, un vino con un cuerpo suave y un agradable aroma afrutado, se obtiene principalmente de la vid Corvina Veronese, con la adición de uvas Rondinella y Merlot. Para una primera fase de fermentación se utilizan recipientes de acero; luego tiene lugar la segunda fermentación, la primera mencionada en referencia a la denominación de este tinto elaborado por Bertani. El afinamiento del Valpolicella Ripasso DOC se realiza en barricas de roble francés durante 9 meses.