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Valtellina Superiore DOCG Grumello Riserva 'Dossi Salati' Dirupi 2018
Dirupi
Ficha de datos
- Tipo
- Vinos tintos
- Origen
- Lombardia
- Denominación
- Valtellina Superiore DOCG
- Uva
- Nebbiolo (Chiavennasca) 100%
- Filosofía de producción
- Orgánico
- Refinamiento
- en grandes barriles de madera durante 24 meses
- Cosecha
- 2018
- Contenido de alcohol
- 14.0%
- Formato
- botella de 75cl
- Nota
- Contiene sulfitos
- Referencia Vinopuro
- VP028746
- Este producto ya no está disponible
Los consejos de Vinopuro
- Vaso
- copa ancha
- Es la copa perfecta para vinos tintos con buena estructura e intensidad; este tipo de vino necesita ciertamente "abrirse" (es decir desarrollar mejor su dotación aromática, intensa y compleja) y esto es posible gracias al contacto con el oxígeno (oxigenación) que, de hecho, se ve facilitado por las generosas dimensiones de la cáliz.
- Temperatura
- 18-20 °C
- Longevidad
- Este vino está listo para ser degustado ahora, con gran satisfacción; sin embargo, tiene cualidades que le permiten evolucionar y refinarse con el tiempo, si se almacena adecuadamente.
- Maridajes
- Carne asada a la parrilla, carne roja guisada, Carne de caza
Descripción
El Valtellina Superiore Riserva Grumello DOCG es un vino que se elabora en la bodega Dirupi. La empresa está dirigida por dos jóvenes enólogos que con pasión y dedicación han logrado consolidarse como una de las realidades más expresivas de la zona. Las uvas proceden de viñedos de Nebbiolo situados en terrenos a unos 550 metros sobre el nivel del mar, principalmente ricos en arena. Con el fin de preservar la naturaleza de la zona, todas las etapas de procesamiento se realizan de forma manual. Tras la vendimia y la cuidadosa selección de las mejores uvas, la fermentación y maceración en los hollejos continúa durante unos 35 días. Posteriormente, realiza una crianza en madera durante 2 años en una gran barrica de roble Allier. La etapa final se dedica al embotellado y comercialización. El Valtellina Superiore Riserva Grumello DOCG es un vino intenso y con cuerpo, perfecto para beber de inmediato, pero puede evolucionar en la bodega durante más de 7 años antes de ser degustado.
Especificaciones técnicas
-
Color - Rojo rubí con reflejos granates.
-
Perfume - con sentori di Cerezo negro, cereza, fresa e especias.
-
Gusto - cálido, con cuerpo, fresco, intenso e poderoso.
Productor "Dirupi"
Región:Lombardia (vinos italianos)
Año de fundación:2003
Hectáreas de viñedos:5
Producción anual:25.000 botellas
Enólogo:Pierpaolo di Franco e Davide Fasolini
dirección:Via San Carlo - Loc. Madonna di Campagna - 23026 Ponte en Valtellina (SO)
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