'Vigna Fiorini' Vermentino Late Harvest Toscana IGT Cantina Vignaioli del Morellino 2020

Vermentino Vendemmia Tardiva Vigna Fiorini es un vino blanco IGT producido por Cantina Vignaioli del Morellino di Scansano, una cooperativa vinícola toscana fundada en 1971 para realzar el terroir con vinos de calidad superior. Esta etiqueta es el resultado de una vendimia tardía y toma forma a partir de la mezcla de uvas Vermentino (85%) y Viognier (15%), fruto de un único viñedo cultivado a 120 metros sobre el nivel del mar, sobre suelo arenoso y rico en limo. Una versión, la de Vermentino Vendemmia Tardiva Vigna Fiorini, que aprovecha la sobremaduración de la planta. A finales de septiembre, las dos calidades de uva se vendimian y procesan por separado. Una vez en bodega, se someten primero a un proceso de maceración y luego a un largo prensado. Sigue la decantación del mosto y la fermentación, tras la cual el vino envejece en acero sobre lías finas durante algo más de 3 meses, tras lo cual se embotella. Antes de ser comercializado, todavía se refina en vidrio. El resultado final es un blanco para beber joven, dentro de los 2 años siguientes a la vendimia. Una etiqueta de sorbo seco, que emerge por su agradable frescor y su buena persistencia frutal.