'Vigna Seré' Veneto Tinto Dulce Passito IGT Dal Forno 2004 37,5 cl - MEDIA BOTELLA

El Veneto Rosso Passito Dolce IGT Vigna Seré es un vino dulce firmado por la bodega Dal Forno, una de las más prestigiosas para la elaboración de Amarone, con diferencia. Este vino se obtiene de un muy interesante coupage de viñas autóctonas de la zona, entre las que destacan Corvina (55%), Croatina (20%), Rondinella (15%) y finalmente Oseleta (10%). Todas estas variedades regionales, presentes en la proporción que representa fielmente lo extendidas y cultivadas que están en la región del Véneto, contribuyen a hacer de este vino un extraordinario y original ejemplo de passito. Las uvas se seleccionan cuidadosamente a mano y se dejan secar durante un período de cuatro meses en un desván. Luego se prensan en enero y se dejan fermentar a temperatura controlada. Luego sigue una crianza de tres años en barricas en el primer paso y el conjunto se completa con un nuevo afinamiento en botella durante dos años. El Veneto Rosso Passito Dolce IGT Vigna Seré es un passito extraordinario, concentrado, intenso, complejo, de una persistencia y riqueza impensables, alguien lo ha llamado una obra maestra de la enología. Sublime como vino de meditación, acompaña perfectamente a un chocolate muy negro.