'XXIII - Ai Boschi' Espumoso Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Brut Andreola

Ai Boschi Spumante Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG es un vino que procede de la bodega Andreola en Farra di Soligo. La principal característica de la empresa es la viticultura heroica, donde las pendientes pronunciadas y agotadoras requieren mucho trabajo manual. Las uvas proceden en un 97% de viñas de Glera y el resto de la comarca Verdiso, cultivadas a 250 metros sobre el nivel del mar sobre suelos ricos en arcilla, limo arenoso, grava y cantos rodados. Tras la vendimia manual, se realiza un prensado suave para extraer la primera parte de mosto flor, seguido de una fermentación en depósitos de acero y un breve afinamiento de 3 meses. La siguiente fase es la de la segunda fermentación que se realiza en autoclave siguiendo el Método Martinotti/Charmat donde se realiza la segunda fermentación. Ai Boschi Spumante Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG es un vino elegante y fragante, perfecto para disfrutarlo de inmediato.