'Zagreo' Fiano en Ánfora Roccamonfina IGT I Cacciagalli 2018

Zagreo Fiano en Anfora Roccamonfina IGT es un vino blanco elaborado por la bodega Campania I Cacciagalli . Se obtiene únicamente de uvas de la vid autóctona Fiano. Las vides crecen en las laderas de Roccamorfina, donde la herencia del antiguo volcán, hoy extinguido, se encuentra en el perfil sensorial de alta mineralidad que caracteriza a los racimos. El crecimiento de las vides es exuberante gracias a factores como el drenaje del suelo arenoso y la exposición ideal al sol. Entre hileras, el trabajo se desarrolla en nombre del respeto al ecosistema y culmina con la rigurosa vendimia manual. Para la vinificación, la empresa redescubre el método ancestral, utilizando ánforas en las que la uva fermenta sobre levaduras autóctonas, con una larga maceración. El afinamiento continúa durante algunos meses en los mismos recipientes y luego el vino se embotella sin filtrar. Zagreo Fiano en Anfora Roccamonfina IGT es excelente si se disfruta de inmediato, pero puede reservar sorpresas agradables después de 2-3 años, si se mantiene bien.