'Zero de Saignée' Alta Langa DOCG Riserva Rosé Pas Dosè Millesimato Enrico Serafino 2016

Zero de Saigné Alta Langa DOCG Riserva Rosé Pas Dosé Millesimato es elaborado por Enrico Serafino , quien interpreta la denominación de manera singular con esta etiqueta. Las uvas Pinot Noir, destinadas a utilizarse solas, se cultivan con el sistema Guyot y en nombre de la sostenibilidad medioambiental. Los viñedos están ubicados sobre suelos ricos en arcilla y otros elementos que permiten que las vides produzcan uvas con un perfil sensorial refinado. En bodega, la uva macera brevemente con los hollejos para extraer el color y luego realiza una primera fermentación en recipientes de acero. Siguiendo el estilo del Método Clásico, la refermentación en botella implica una estancia sobre lías de 60 meses, un período muy largo y muy importante para el vino. En la fase de degüelle, la bodega opta por no añadir Liquer de Expedition. Con su fino perlage, Zero de Saigné Alta Langa DOCG Riserva Rosé Pas Dosé Millesimato se puede apreciar de inmediato, pero también tras unos años de reposo en bodega.